Кокос, Coconut, Мапрао.

Кокос – один из самых доступных в Тайланде фруктов. На одном лишь острове Ко Мак растет порядка 10 000 кокосовых пальм.
При желании, кокос можно не только купить, но и самостоятельно сорвать, забравшись на пальму. Впрочем, в «скалолазании» можно и не упражняться. Кокосы периодически падают сами. Если лежать под кокосовой пальмой, есть вероятность, что этот фрукт свалится вам в руки (или на голову).

Молодые кокосы в Тайланде называют Мапрао-он, а зрелые - Мапрао-кэ. Отличия между ними, разумеется, не только в названии.
Молодой кокос имеет довольно тонкий слой мякоти и содержит много жидкости. Такой кокос используют для питья. Именно молодые кокосы продают в Тайланде повсеместно и недорого.

Как открыть кокос? Поручите это тому, кто вам его продал. В кокосе прорубят отверстие и вернут вам фрукт вместе с соломинкой, через которую и пьют жидкость. Желающим могут выдать ложечку, чтобы выскребать мякоть. Она весьма вкусная, но ее немного. Зрелый кокос жидкость почти не содержит, но имеет толстый слой мякоти.
Мякоть кокоса используется для приготовления кокосового молока, которое, в свою очередь, широко применяется в тайской кухне.

Сезон созревания кокоса – круглый год.